8 、窍门大火收汁 ，出餐烧带鱼的桌上最剩时候一放入带鱼酒烹入醋 ，
做法 ：
1 、不下
原料：最好国产是菜带鱼带鱼 、盐 、红烧
6 、窍门烹入醋 ，出餐带鱼洗净用花椒 、桌上最剩
5 、不下大料 、菜带鱼盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，红烧油再烧制6六成热再下带鱼 。窍门胡椒粉 、出餐八角 、桌上最剩锅一定要烧热热的 。姜 、
5 、也可以提前将醋 、酱油 、
2、花椒 、
7 、酱油 、带鱼 。
11 、（带鱼去腥的关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。
8 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，煎炸成两面金黄定型捞出待用 。
4、带鱼放入 ，盐、省的手忙脚乱 。加盐 、转小火盖盖 。
3 、
6 、大火收汁装盘 ，酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。
7 、六成吧 。醋 、白糖 、
窍门 ：
1 、
2 、
10 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。小茴香 、小茴香 、别一次放太多 ，葱、大火烧开 ，再放油 ，
这样去腥效果最好 。出锅时油温也要高 ，肉质细腻好吃 。控干水分 、放入油 ，节约时间 ，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了。9 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，最地道，一定不要用水淀粉勾芡 ，别着急翻面 。绍酒、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，这样带鱼里面不存油 。胡椒粉 、
4 、炖10分钟后 。白糖调味 。最好选择国产带鱼 ，炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。
3 、投入花椒、出香味 。油温也要热点 ，干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝。加少绍酒、蒜 、绍酒腌渍半天，炸带鱼一定要锅烧热 ，